I granchi sono un nome comune per un gruppo di crostacei caratterizzati da un addome ridotto e un una grande, diffusa porzione anteriore del corpo. Sono principalmente marini, ma alcuni vivono anche nelle acque dolci o sulla terra. I granche si dividono in 2 gruppi. i granche veri e proprio (circa 4500 specie) e paguri (circa 1400 specie). Sono collegati alle aragoste e ai gamberi, ma la loro evoluzione li ha resi capaci di camminare o correre lateralmente, e anche di mimetizzarsie nuotare. Sono animali molto attivi con un comportamento particolare, e hanno degli occhi molto complessi per cui vedono molto bene. I sensi dell'odorato e del gusto sono molto sviluppati, e questo permette loro di identificare il cibo e possibili compagni.
